店名「チャコール」は、英語で“炭”を意味します。
その名の通り、当店は昔ながらの原始的な製法にこだわり、熱源には炭、燻煙材には秋田の山桜の原木のみを使用。やわらかな煙で、素材本来の風味を引き出しながら、上品な香りをまとわせます。
着色料・保存料は一切使わず、食材にもできるだけ負担をかけない製法を採用。
燻製＝かたいというイメージを覆す、しっとりとやわらかな食感と、飽きのこない味わいを追求しています。
「お客様に喜ばれるものを」との思いで、日々商品開発を重ねてまいりました。
利便性が優先される現代だからこそ、安全・安心な手づくりの味を、秋田の風土とともにお届けしたい。
「また食べたい」「贈りたい」と思っていただけるような燻製づくりを、これからも大切に続けていきます。
ショップ情報
〒018-1301 秋田県由利本荘市岩城内道川字馬道25－1